Ich bin ein Freund von „alle Regler auf Anschlag“ und in Verbindung mit 3 Monitoren, möchte ich kein Risiko eingehen, deshalb die Titan RTX.
"Alle Regler auf Anschlag" wird zumindest im X-Plane 11 nicht funktionieren, egal was du dir da für einen Rechner hinstellst. Die Grafikkarte stellt hier auch gar nicht mal das Problem dar, wie du ja selbst bemerkt hast, aber die CPU macht dir einen Strich durch die Rechnung, ich schätze bei "auf Anschlag" wirst du selbst vanilla keine stabilen 30 FPS bekommen - und dann kommen noch AddOns hinzu, schon einfache GA-Flugzeuge können da mächtig ins Kontor hauen.
Das nur zur Warnung.